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Primi

Genovese di stoccafisso

Sabato, 20 Ottobre 2018 18:37
Ricetta del ristorante, pizzeria Falernum, Pomigliano d'Arco (Na). Ecco un primo piatto davvero molto interessante e gustosissimo: ziti spezzati alla genovese di stoccafisso. Occhio alla ricetta ! Ingredienti per 4…

Spaghetti alla gricia

Lunedì, 15 Ottobre 2018 11:37
La curiosità:  La Gricia è uno dei piatti tipici della cucina romana e laziale. E’ un piatto squisito nella sua semplicità purché si utilizzino ottime materie prime, partendo un buon…
Ecco la ricetta di questi deliziosi sacchetti (crepes) in questo caso farciti di ricotta e spinaci. Questi sacchetti possono essere farciti con quello che si vuole, con zucchine, prosciutto, funghi,…
Lo chef Stefano De Matteo del ristorante il Generale a Caiazzo (Ce), ci propone un classico della cucina partenopea: la genovese, fatta in questo caso con le cipolle di Alife e arricchita dalla presenza del buonissimo conciato romano…

Ravioli capresi

Giovedì, 27 Settembre 2018 11:36
Ingredienti  per  60 di ravioli piccoli:- 500 gr. Farina 00- 250 ml. di acqua calda- 25 gr. olio extravergine- Sale q.b.Per la farcia- 300 g. caciotta secca- 3/4 uova intere-…
Ecco la pasta e patate di Stefano Mattiello della Nuova Sosta a Pomigliano D’Arco (Na). Una ricetta della tradizione che Stefano ha appreso dalla sua nonna Vincenza. Molti clienti vanno…
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