Spesso vi abbiamo parlato della mitica schiacciata provata All’Antico Vinaio, il Re dello street food di Firenze. Ci siamo stati spesso nel periodo precedente al Covid. Siamo letteralmente innamorati delle loro schiacciate, una su tutte, quella con sbriciolona, cremina di pecorino, cremina di carciofi e melanzane grigliate piccanti. Ma tutte le loro schiacciate sono fenomenali.
Nel tempo oltre alla sede storica, All’Antico Vinaio è sbarcato al Centro Commerciale I Gigli e a Milano. Ma potrebbero esserci grandi novità in arrivo…

Infatti l’anima e patron Tommaso Mazzanti (Tommy), qualche giorno fa sul seguitissimo profilo di Instagram dell’Antico Vinaio ha pubblicato una storia e un post emblematico di un suo viaggio nella Capitale seminando indizi. All’Antico Vinaio arriverà a Roma? Sarebbe una grande notizia per i golosi e food lovers del centro Sud Italia che amano All’Antico Vinaio e la loro fantastica schiacciata farcita di tanto ben di Dio. Per ora nulla trapela, nulla si sa, siamo nel campo delle ipotesi e delle indiscrezioni ma tutto sembra portare ad una possibile nuova apertura anche nella Capitale. Aspettiamo l'ufficialità o almeno nuovi “indizi” e magari nuovi post di Tommaso Mazzanti. Noi vi terremo aggiornati e intanto vi salutiamo con il motto tipico coniato da Tommaso Mazzanti..." Bada come la fuma...!" 

All’Antico Vinaio
- Via dei Neri 76 R – 50122 Firenze
- Centro Commerciale I Gigli – Firenze
- Via Lupetta n 12 (Traversa di Via Torino) - 20123 Milano
Tel. 055 238 2723
Visita il sito web di All’Antico Vinaio

Lo street food da non perdere sul lungomare.

Skafè si trova proprio sul bel lungomare otrantino, la posizione è invidiabile ed in effetti per chi passeggia qui o va in spiaggia la tentazione di coccolarsi con una baguette farcita è fortissima.
Cominciamo col dire che il locale è molto piccolo ma accattivante, con un non so che di “francese”, "oui... oui" del resto parliamo di baguette! I posti a sedere sono davvero pochi, saranno meno di 10 non di più, anche perché questo è un locale concepito per il take away.

Skafè. Otranto Le Esterno locale

Colpisce la pulizia e l’organizzazione. Il personale è giovane, le ragazze sono allegre, ognuna si dedica a qualcosa: c’è chi taglia, chi farcisce i panini, chi si occupa dei condimenti. Insomma tutto è studiato ad arte.
La materia prima è notevole, i prodotti freschi. Le baguette vengono proposte in due versioni (quella classica e quella ai cereali). Si possono scegliere le baguette dal menù (più una del giorno che cambia quotidianamente) ma per i più creativi c’è la possibilità di personalizzare a proprio gusto la baguette compilando un apposito modulo.
Noi qui abbiamo provato dal menù la baguette Snob con salmone norvegese affumicato, stracciatella, zucchine grigliate e pepe. Davvero ottima.

Baguette Snob con salmone affumicato stracciatella e zucchine grigliate

E la baguette del giorno con filetto di tonno, carciofini, pomodoro, rucola e maionese. Notevole anche questa..

Baguette del giorno con tonno pomodorini e carciofini

Il costo delle baguette va dai 3 euro e 80 della baguette Italy con pomodoro, mozzarella, lattuga e basilico ai 6 euro e 80 del classico d’Autunno (la baguette più elaborata) con crudo di Parma, mozzarella, radicchio, funghetti sott’olio, crema di tartufo e olio. Quelle di mare (con tagliata di tonno o con il salmone costano rispettivamente 5 euro e 90 e 5 euro e 70). Insomma prezzi ragionevoli per un panino (baguette) da urlo.

Baguette Snob e insegna di Skafè

Se amate lo street food di qualità e siete ad Otranto fate un salto sul lungomare. Skafè è una garanzia. Qui trovate anzitutto un bell’ambiente, giovane e dinamico, gentilezza e sorriso di chi ci lavora (se hai un’attività del genere il sorriso e il saper trattare con gli avventori è fondamentale). Poi l’ottima qualità del pane, fragrante, saporito, tante le farciture disponibili di terra e di mare con numerosi prodotti d’eccellenza anche locali (stracciatella, capocollo di Martina Franca su tutti). Notevoli anche i formaggi e le verdure usate per farcire le baguette. Conto ragionevole. Cosa volere di più?
Pausa o break? Street food di livello sul lungomare di Otranto mentre passeggiate o andate al mare? Skafè baguetteria. Non sbaglierete …. Garantiamo noi.

Skafè baguetteria
Lungomare Terra d’Otranto n.17
Otranto (Le)
Tel. 329 857 0493
Visita la pagina facebook di Skafè baguetteria Otranto

Pani e pesci, connubio perfetto. Rivelazione.

Siamo nel cuore del centro storico di Otranto in Corso Garibaldi. Questa è una delle vie più vivaci e frequentate, sempre piena di turisti e di vacanzieri che girano tra case antiche, negozietti e botteghe. Quasi per magia spunta Sofish pani e pesci. La location mi colpisce subito, curata, colori che richiamano il mare. 
All’esterno una bella iscrizione sulla parete e il menù in bella vista.
Dentro il locale è piccolo (saranno poco più di 20 coperti) ma curatissimo, accogliente e rifinito molto bene. Il tema “sea” è dominante. Anche i piatti sono carini (a forma di pesci), insomma, niente è lasciato al caso. 

Sofish Otranto (Le) - Ingresso del locale

Il mood è quello di un locale “street food” ma Sofish è molto, molto di più. Ci siamo trovati talmente bene che ci siamo passati più volte per provare diverse loro proposte. Si può mangiare accomodandosi ai tavolini ma anche ordinare e portare via. Da quello che ho visto anche il “take away” funziona molto..
Sul menù trovate tempure, fritture di polpo, calamari, fish and chips, cozze fritte, chips di patate, la meravigliosa frisa di mare (di cui vi parlo tra poco), i panini di mare, le tartare di polpo e salmone , cruditè di mare, le insalate, tre piatti: tagliata di tonno, tataki di salmone, filetto di ricciola dorato e un dessert. 

Anche considerando la portata e la qualità del menù capirete che non siamo di fronte ad un semplice locale street food.
Noi qui abbiamo provato la frisa di mare con frisa d’orzo, tartare di tonno fresco, stracciatella profumata agli agrumi, concassè di San Marzano, basilico fresco, olio evo e citronette al limone. Assolutamente divina…

Frisa di mare 

Per non parlare dei panini di mare, un trionfo di sapori con abbinamenti studiati e vincenti. il Salmone in crosta di pistacchio con tagliata di salmone in crosta di pistacchio, spinaci saltati, primo sale alle erbe, crema di melanzane. So…..good !

Panino Salmone in crosta di pistacchio 

Il Trancio di spada con pesce spada, cima di rape, olive taggiasche, burrata fresca. Anche questo buonissimo, ho trovato meraviglioso l’abbinamento del pesce spada con le cime di rape.

Panino di mare Trancio di spada

Il Sofish tonno con tartare di tonno sashimi fresco, insalata, guacamole, burrata fresca. Sarà che ho un debole per il tonno ma questo panino per me è in assoluto a livelli Top!

Sofish Tonno

E ancora …. Il panino Polpo gourmet, assolutamente sorprendente, con polpo croccante, pomodori semi secchi, stracciatella profumata al limone, salsa di peperone e insalata

Panino Polpo Gourmet

Da provare anche il Fish burger di Sofish, un signor panino con burger ai cereali, pomodori semi secchi, maionese leggera al cetriolo

Fish Burger - Dettaglio

Da provare anche il Fish burger di Sofish, un signor panino con burger ai cereali, pomodori semi secchi, maionese leggera al cetriolo e aneto, conserva di friarielli campani, insalata e salsa di peperone.

Fish Burger 

I panini sono davvero fantastici, non delude la loro grandezza, ottima la qualità del pesce, azzeccati e ben studiati gli abbinamenti. Insomma promossi a pieni voti ...Ci siamo concessi anche un paio di fritturine. Una frittura di calamari… (fritto ben fatto, asciutto e non unto, calamari morbidi).

Frittura di calamari

Una porzione di chips (le patate quando sono buone e ben fritte non deludono mai).

 Le Chips di Sofish

E una bella insalata, abbiamo scelto una Salmon Salad con misticanza, salmone fresco cotto alla griglia, guaca mole, scaglie di parmigiano,concassè di San Marzano fresco, citronette in agrodolce al profumo di aneto.

Salmon Salad 

Qui da Sofish anche le insalate hanno il loro perché, concepite come piatto unico sono belle abbondanti, fresche, ben condite, ben preparate e presentate.Spesso ad accompagnare le nostre pause da Sofish abbiamo sorseggiato un buon calice di Chardonnay Tormaresca. Giustamente fruttato e con una giusta mineralità. Ideale per accompagnare le pietanze a base di pesce.

Frisa di mare, calice di Chardonnay e Chips

Sofish è stata una fantastica scoperta. Non è un semplice locale street food, e neppure un ristorante tradizionale. L’ambiente è carino, familiare, accogliente. I posti a sedere non sono molti (mettete in preventivo un po’ di attesa), ma conviene aspettare perché qui le proposte meritano tutte. Il pesce è ottimo, (divino il tonno fresco sulla frisa e nel Sofish tonno), le proposte del menù sono tutte interessanti, i panini super, e le insalate degne di nota. Da rimarcare il servizio puntuale e veloce e le ragazze tutte super curate, belle, gentili e professionali.

Ah dimenticavo, al tavolo per una frisa (o un fritto di calamari), due minerali, due calici di Chardonnay  e due panini pagherete poco meno di 45 euro in due. Il rapporto qualità – prezzo è più che buono.

Sofish si distingue per immagine, proposte ed originalità rispetto ad altri locali ad Otranto ed entra a pieno titolo fra gli imperdibili segnalati da I Templari del Gusto …

Sofish
Corso Garibaldi n.39
Otranto (Le)
Tel. 331 9867387
Visita la pagina facebook di Sofish