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Cartellate pugliesi e chiacchiere

Le cartellate pugliesi

Venerdì, 20 Dicembre 2024 08:04
Ecco le cartellate, i dolcetti pugliesi tipici delle festività natalizie. Non è Natale senza le cartellate. Questo dolce è così importante, antico e legato al territorio che in Puglia ha…
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Pizza di scarola

Pizza di scarola

Venerdì, 20 Dicembre 2024 07:08
La pizza di scarola è tipica della tradizione campana e in particolare napoletana. E’ una sorta di rustico con un ripieno goloso di scarola, olive, acciughe e capperi, capace di…
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Pubblicato in Antipasti
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Calamarata con cime di rapa, guanciale, provolone del Monaco e pinoli di Amaranto Agriturismo

Calamarata con cime di rapa, guanciale, provolone del Monaco e pinoli

Martedì, 29 Ottobre 2024 13:29
Ti proponiamo la ricetta di un meraviglioso primo piatto che abbiamo gustato da Amaranto Agriturismo a Sant’Agata de’ Goti. Si tratta della calamarata con cime di rapa, guanciale, provolone del…
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I Mezzanelli lardiati dello chef Alessandro Serafino

Mezzanelli lardiati

Lunedì, 16 Settembre 2024 09:50
Questo è un piatto legato alla tradizione contadina napoletana e pare abbia avuto origine nel 700. Il protagonista della ricetta è il lardo, da qui deriva il nome. Si prepara…
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Tagliolini con pomodorini rossi e gialli, stracciatella di bufala e granella di pistacchio

Tagliolini con pomodorini rossi e gialli, stracciatella di bufala e granella di pistacchio

Mercoledì, 15 Maggio 2024 12:23
Ti proponiamo un bel primo piatto che abbiamo gustato al ristorante Porta Riva ad Avella. Sono i tagliolini con pomodorini gialli e rossi, stracciatella di bufala e granella di pistacchio.…
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Gli spaghetti alle vongole fujute

Gli spaghetti alle vongole fujute

Mercoledì, 17 Aprile 2024 12:16
Dove sono le vongole? Sono scappate, “fujute” in lingua napoletana. E’ questa la particolarità di questo primo piatto della tradizione napoletana la cui origine è incerta. Gli spaghetti alle vongole…
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