Montemarano è un borgo irpino pieno di storia e di tradizioni. Si erge nel territorio della valle del Calore a 820 metri di altitudine. Famoso per il suo vino e per il Carnevale che rappresenta senza dubbio la più importante manifestazione di questo borgo, divenuto ormai noto a livello nazionale. Durante il Carnevale il centro storico e i vicoli diventano protagonisti di una kermesse dove allegria e originalità sono protagoniste, il Carnevale qui è molto sentito, questa è una “festa” antica e ancestrale, capace di richiamare numerosi turisti anche da fuori regione. Ad accompagnare il tutto la famosissima e tradizionale tarantella montemaranese. Visitare Montemarano è sicuramente una bella idea in ogni periodo dell’anno. Noi qui torniamo spesso e volentieri anche per andare a gustare i piatti dell’Osteria VinCanto. Abbiamo scoperto questo indirizzo anni fa e appena possibile torniamo a trovare l’oste Claudio per provare le proposte di cucina di questa Osteria.

Osteria Vincanto. Montemarano - Insegna Esterna

Siamo proprio nel centro storico del paese. Parcheggiata l’auto a pochi passi dal locale, ci accomodiamo. Abbiamo prenotato già da qualche giorno il nostro tavolo. Visto che è Domenica non volevamo rischiare di restare a bocca asciutta. L’Osteria VinCanto all’interno è più o meno come la ricordavamo: si sviluppa in lunghezza con in fondo l’antico camino, poi c’è una seconda sala. L’arredo è sobrio e semplice, rustico diremmo. Ci sono varie credenze con tante bottiglie di vino in bella mostra e pareti con gradevoli inserti in pietra. Ci accoglie l’oste Claudio sempre gentile e garbato, il tempo di sistemarci e diamo uno sguardo al menù dove la troneggiano i prodotti locali e i piatti della tradizione. Intanto ordiniamo una minerale e una bottiglia di Aglianico Irpinia DOC Rosso, Ischa Piana di Salvatore Molettieri, un rosso poderoso di un bel colore rubino intenso con profumi di frutti rossi, di spezie e liquirizia. Giustamente tannico ed equilibrato, questo vino irpino sarà un perfetto compagno di viaggio per il nostro pranzo.
Si comincia con un entrée, ecco delle focaccine con “cicoli” (ciccioli) di maiale. Belle saporite e goduriose.

Focaccina con i cicoli di maiale

Poi ordiamo l’antipasto: un tagliere di salumi con polpettina di pane, verdure e salsa tartara, ricottina mantecata con miele e granella di nocciola, una invitante mozzarellina e un formaggio semistagionato con conserva di frutta.

Osteria VinCanto - Salumi e formaggi

La tradizione contadina trova la sua sublimazione nei tegamini di scarole e patate e di fagioli e cotiche. In particolare i fagioli con le cotiche ci sorprendono per la loro genuina bontà.

Tegamino con fagioli e cotica

Gli antipasti sono un inno alla tradizione locale, con chiari richiami al mondo contadino, e ci sono piaciuti davvero. Non da meno sono i primi che abbiamo gustato, a partire dai ravioli con speck mandorle e asparagi.

Ravioli con speck mandorle e aparagi

I cavatelli con pomodorini, guanciale e ricotta salata sono il classico piatto della Domenica che vorresti non finisse mai. Davvero ottimi, fantastico l’abbinamento della ricotta salata con la dolcezza dei pomodorini e la nota croccante del guanciale.

Cavatelli con pomodorini, guanciale e ricotta salata

Il nostro pranzo procede alla grande. Decidiamo di prendere anche due secondi. Decisamente appagante l’entrecote alla brace servita con salsa bernese.

Entrecote alla brace con salsa bernese

Commovente l’agnello alla vecchia maniera cotto nel forno a legna con la salsa e il contorno di patate. Qui scatta l’applauso convinto…

Agnello cotto nel forno a legna con salsa di pomodoro e patate

Non possiamo non terminare il nostro pranzo domenicale con un bel dessert. Optiamo per un tiramisù alle fragole, delicato e gustoso ..

Tiramisù alle fragole

E una particolare cheesecake agli agrumi che ci ha conquistato. Accompagniamo i dessert con due passiti di Pantelleria.

Cheesecake agli agrumi

Chiediamo il conto e paghiamo per il nostro pranzo all’Osteria VinCanto poco più di 50 euro a persona. Abbiamo trovato ottimo il rapporto qualità – prezzo.

L’Osteria VinCanto si conferma come un indirizzo sicuro e che non delude mai. Non è la prima volta che veniamo qui, e ogni volta restiamo piacevolmente sorpresi. Qui trovi una cucina della tradizione irpina eseguita a regola d’arte con qualche piccola rivisitazione. Le materie prime e i prodotti sono di assoluta qualità. Il menù segue il ritmo delle stagioni. Buoni gli antipasti, meravigliosi i cavatelli con pomodorini, guanciale e ricotta salata. L’agnello alla vecchia maniera cotto nel forno a legna con la salsa e il contorno di patate è il piatto da ricordare. Claudio e Laura sono eccezionali e disponibili, il servizio è veloce ed efficiente. Assolutamente corretto il rapporto qualità - prezzo. L’Osteria VinCanto a Montemarano si conferma nella nostra guida sul web, tra quelli che sono gli indirizzi irpini da non perdere. Garanzia.

Osteria VinCanto
Via Roma, n.29
Montemarano (Av)
Tel. 0827 63186
Visita il sito web dell’Osteria VinCanto