Sant’Agata de’ Goti è uno dei miei luoghi del cuore, un borgo capace di regalarmi emozione e bellezza ogni volta che torno e che sicuramente è tra i borghi più belli della Campania. Il suo centro storico, ricco di pregevoli opere artistiche e architettoniche è uno scrigno di storia che racconta un passato suggestivo e si erge su un costone tufaceo tra due profondi valloni. A vederlo dal ponte sul fiume Martorano sorprende chi lo osseva con le sue case quasi abbracciate le une alle altre ed alle sue spalle c'è il maestoso e bellissimo Monte Taburno che sembra ammirare tanta bellezza e proteggerla come un guardiano bonario e possente. Altra cosa che rende Sant’Agata de’ Goti meravigliosa è il contesto paesaggistico in cui si trova. Qui la natura è generosa ed il verde fa da cornice al paese e al suo centro antico.

Centro storico Sant'Agata De'Goti

Quando sono da queste parti, spesso e volentieri mi fermo a pranzo da Amaranto Agriturismo ed ogni volta è una conferma. Qui la genuina ospitalità e la buona cucina contadina del territorio vanno a braccetto, creando un mix pressoché perfetto. Ma andiamo per gradi. Siamo in contrada San Paolo. Amaranto Agriturismo è una struttura curata e accogliente: un casolare di campagna in stile liberty inserito nel contesto di un piccolo borghetto rurale e nella verde campagna santagatese tra alberi di ulivo, alberi da frutto e sentieri per passeggiare.

Amaranto Agriturismo. Sant'Agata de'Goti - Insegna esterna

Parcheggiata l’auto nel comodo parcheggio privato all’ombra degli ulivi, ci accomodiamo. Veniamo accolti con grande gentilezza da Angela Ascierto, donna di cultura e grande umanità, l'anima di questo luogo insieme alla sua famiglia. Qui ci sono le radici, infatti questa era la proprietà dei nonni: un casale con la campagna intorno che è tornato da qualche anno alla luce, grazie alla passione e all'impegno di chi ha creduto in questo progetto. Due i segni distintivi: genuina ospitalità e ottima cucina del territorio, realizzata con prodotti di qualità in gran parte provenenti dallo stesso agriturismo. Qui da Amaranto Agriturismo si può anche pernottare, infatti la struttura dispone anche di alcune camere per gli ospiti.

Amaranto Agriturismo - Particolare della sala con camino

Il menù cambia ogni settimana in base alla disponibilità dei prodotti, delle materie prime e della stagionalità. Intanto cominciano le danze. Ci servono il buon pane di Sant'Agata e da bere minerale e un piacevole merlot del territorio.

Il buon pane di Sant'Agata de'Goti

Si parte con l'antipasto di Amaranto Agriturismo. Ecco un piatto con capocollo artigianale, lonza artigianale, prosciutto sannita, pancetta, formaggio semistagionato con miele, una meravigliosa montanara con passata bio della casa, parmigiano e basilico. Ho trovato fantastico il prosciutto, sapido il giusto, davvero di ottima fattura. Nota di merito anche per il capocollo. Ma la montanara merita l'Oscar. Fragrante, leggera come una nuvola, con un fritto asciutto e non unto e un pomodoro meraviglioso. 

Antipasto di Amaranto Agriturismo

Squisiti i tocchetti di prosciutto sott'olio, dal sapore rustico ma delicato....

Tocchetti di prosciutto sott'olio

La verza marinata è sorprendente e conquista con la sua fresca croccantezza…..

Verza marinata

I sott’olio della casa sono fantastici (consiglio vivamente di acquistarli se li trovi in vendita da Amaranto). Qui dentro c’è la vera tradizione ed il sapore contadino: verdure rigorosamente bio, che poi vengono essiccate e messe sott’olio e aceto.

Sott'olio della casa

Altro piatto della tradizione contadina presente nell’antipasto è il pane cotto con verdure di campo e peperoni. Ottimo anche questo...

Pane cotto con verdure di campo e peperoni

Poi ecco che Angela e Salvatore ci regalano una chicca. Uovo freschissimo su pane tostato una fetta di pancetta e il tartufo del Taburno. Qui davvero raggiungiamo vette altissime. La bontà della cucina semplice, nobilitata da prodotti freschissimi e dal tartufo nero del Taburno. Poesia….Avrei fatto volentieri il bis...

Uovo su pane leggermente tostato con pancetta e tartufo del Taburno

E’ il momento dei primi. I maccheroncini rigati con battuto di guanciale, pelato bio della casa e caciocavallo di Agnone sono paradisiaci. Quel sughetto cos’era. Mi ha costretto alla scarpetta. Non potevo esimermi, non farla sarebbe stata un delitto….

I maccheroncini rigati con battuto di guanciale, pelato bio della casa e caciocavallo di Agnone

Non da meno le lasagne con sfoglia sottile tirata a mano con salsiccia sannita sbriciolata, friarielli e provola.

Lasagnette sfoglia sottile tirata a mano con salsiccia friarielli e provola

Prendiamo anche un secondo: entrecote alla brace con patate arrosto. Ogni volta che passo di qui rischio di ripetermi ma da Amaranto Agriturismo ho sempre trovato una carne eccellente.

Entrecote alla brace con patate arrosto

Chiudiamo in dolcezza con la sbrisolona con crema e amarena. Anche questa di ottima fattura. Accompagniamo il dolce con due giri di liquorino agli agrumi.

Sbrisolona crema e amarena

Chiudiamo così il nostro pranzo della Domenica. Il costo del menù da Amaranto Agriturismo è stato di 35 euro a persona. 20 euro invece il costo per il menù bambini. Davvero ottimo il rapporto qualità – prezzo.

Amaranto Agriturismo si conferma alla grande nella nostra guida sul web tra i migliori agriturismi. Partiamo dalla location che è suggestiva: un bel villino in stile liberty circondato dalla campagna con tanti alberi di ulivo e con un bel cortile e patio esterno in legno dove durante la bella stagione si può pranzare o cenare all’aperto. La cucina di Amaranto Agriturismo è di assoluto livello e segue il ritmo delle stagioni, esaltando i prodotti (in gran parte provenienti dallo stesso agriturismo) e le materie prime. I piatti, soprattutto i primi sono ben studiati e presentati. Da Amaranto trovi un’ottima cucina della tradizione contadina. Nelle proposte dell’agriturismo vengono esaltati i prodotti della casa dalle conserve (fantastiche), alla passata di pomodoro bio (divina), dall’olio Evo ai salumi. Il prosciutto di cantina è spettacolare, tra gli antipasti non perderti i loro sott’oli e la montanara dal sapore contadino. I maccheroncini rigati con battuto di guanciale, pomodoro pelato bio della casa e caciocavallo di Agnone è il piatto che mi porto dentro. Non da meno le lasagne sfoglia sottile tirate a mano con salsiccia, provola e friarielli. Ottima la carne alla brace. Assolutamente corretto il rapporto qualità- prezzo. Nono posso non rinnovare i complimenti a tutto il team di Amaranto. Ad Angela Ascierto, a Salvatore, un vero mago in cucina, chef di talento e profondo conoscitore di prodotti e materie prime. Il servizio è veloce ed informale. Amaranto Agriturismo a Sant’Agata de’Goti è un indirizzo da non perdere. Garantiamo noi…

Amaranto Agriturismo
Contrada San Paolo
Sant’Agata de’Goti (Bn)
Tel. 327 452 4981
Visita il sito web di Amaranto Agriturismo