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Ecco la ricetta di questi deliziosi sacchetti (crepes) in questo caso farciti di ricotta e spinaci. Questi sacchetti possono essere farciti con quello che si vuole, con zucchine, prosciutto, funghi,…
La curiosità: La Gricia è uno dei piatti tipici della cucina romana e laziale. E’ un piatto squisito nella sua semplicità purché si utilizzino ottime materie prime, partendo un buon…
Rigatoni alla genovese con cipolla di Alife e conciato romano
Brian Liotti Martedì, 08 Gennaio 2019 10:15
Lo chef Stefano De Matteo del ristorante il Generale a Caiazzo (Ce), ci propone un classico della cucina partenopea: la genovese, fatta in questo caso con le cipolle di Alife e arricchita dalla presenza del buonissimo conciato romano…
Ingredienti per 60 di ravioli piccoli:- 500 gr. Farina 00- 250 ml. di acqua calda- 25 gr. olio extravergine- Sale q.b.Per la farcia- 300 g. caciotta secca- 3/4 uova intere-…
Riso acquerello con mortadella, caciocavallo ubriaco e timo limonato
Brian Liotti Venerdì, 01 Febbraio 2019 08:20
Lo chef Gianfranco Palmisano di Gaonas officine del Gusto nel centro storico di Martina Franca (Ta), ci presenta un risotto eccezionale, particolare perché viene utilizzato il riso acquerello di cui parleremo dopo, la mortadella, il caciocavallo…
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La Fregula (Fregola) è una tipica pasta sarda secca di semola arricchita dallo zafferano. Qui vi proponiamo una ricetta molto interessante con gli asparagi e la bottarga. Una vera festa…