Trani è un vero gioiello, città di una bellezza folgorante affacciata sulla costa pugliese, con il suo affascinante porto, il borgo antico, il Castello Svevo, la sua incredibile Cattedrale che si staglia imponente con alle spalle il blu intenso del mare, il quartiere ebraico (la Giudecca) e tanto altro. Trani vanta anche una radicata e importante tradizione enogastronomica. Spesso veniamo da queste parti, perché qui non mancano gli indirizzi degni di nota dove gustare una cucina di alto livello prevalentemente di mare. Ma proprio a Trani, durante la nostra ultima visita, abbiamo fatto una fantastica scoperta: Meraviglioso Bistrot.

Meraviglioso Bistrot. Trani - Insegna Esterna

Comincio col dire che il locale è piccolo e curato e si trova non lontano dal pittoresco porto di Trani, in una stradina e una piazzetta che si trovano in posizione oserei dire strategica. Da qui infatti, a piedi con una piacevole passeggiata, si può arrivare al porto, alla Cattedrale, al Castello e alla Giudecca. Meraviglioso Bistrot è il sogno realizzato da Giusy e Giuseppe, quello di creare un ristorante tutto loro, dove poter esprimere il loro concetto di accoglienza e di cucina. Meraviglioso Bistrot è piccolo, intimo, curato, con una trentina di coperti e tavoli anche all’esterno, proprio nella piazzetta di fronte al locale, dove poter pranzare o cenare durante la bella stagione. Il menù è semplice, spartano, ci sono proposte di terra e di mare, pochi i piatti in carta, proprio perché la cucina qui è espressa, e realizzata seguendo rigorosamente la stagionalità, fatta con materie prime di qualità ed un pescato freschissimo. Noi da bere ordiniamo una minerale e un bianco che adoriamo, una bottiglia di Chardonnay di Tormaresca, ottenuto da uve Chardonnay in purezza questo vino si presenta di un bel colore giallo paglierino, con sentori di frutta gialla e agrumi, ma anche floreali. Al palato si presenta morbido, aromatico e con una bella mineralità. Ottima scelta.. Cominciamo con l’antipasto…
In carta mi aveva incuriosito l’uovo barzotto con fonduta di patate, capocollo croccante e tartufo nero estivo ..

Uovo barzotto con fonduta di patate, capocollo croccante e tartufo nero estivo

A dir poco spettacolare, un piatto concepito alla perfezione, una vera esplosione di gusto con un equilibrio invidiabile. In questo piatto c’è tutto: la morbida delicatezza dell’uovo che fa l’amore con la soave vellutata di patate, la nota croccante del capocollo e il sapore forte e deciso del tartufo nero che non copre ma accompagna quasi poeticamente il tutto. Chapeau….

Uovo barzotto con fonduta di patate, capocollo croccante e tartufo nero estivo - Dettaglio

Continuiamo con alcuni antipasti di mare. Le barchette di patate e riso con gamberi in salsa cocktail creano dipendenza: gustose, croccanti, invitanti e ho trovato davvero azzeccato l’abbinamento con i gamberi in salsa cocktail.

Barchette di riso e patate con gamberi in salsa cocktail

Il polpo scottato su purea di favette e crostini di pane è un bellissimo incontro di terra e mare. La presenza della purea di fave racconta la tradizione contadina pugliese e si sposa a meraviglia con il polpo (tenerissimo per la cronaca).

Polpo in crema di favette e crostini di pane

Il gentile e sorridente Giuseppe ci fa assaggiare anche un sautè di cozze, fatto come si deve e invitante. Come fai a resistere e a non fare la scarpetta con quel sughetto paradisiaco che profuma di mare? Infatti mi sono dovuto arrendere, hanno vinto le cozze…

Sauté di cozze

Chiudiamo il nostro antipasto con un trancetto di baccalà in tempura su letto di pomodorino fresco. Davvero di ottima fattura il baccalà, croccante fuori e morbido e saporito all’interno.

Baccalà in tempura e pomodorino fresco

Gli antipasti di Meraviglioso Bistrot ci hanno convinto. Piatti semplici come concetto ma ben preparati e con una materia prima eccellente. L’attesa del primo aumenta…. La nostra scelta cade sui tagliolini ai frutti di mare, e abbiamo fatto benone. La scelta del formato di pasta l’ho trovata geniale, i tagliolini infatti si mantengono belli umidi ed esaltano il sughetto gustosissimo, sapido il giusto e generoso. Davvero un bel piatto. Complimenti….

Tagliolini ai frutti di mare

Ordiniamo anche due secondi, una grigliatina di mare (gamberone, polpo e seppiolina).

Grigliata mista di pesce

E un’ottima frittura di calamari e gamberi, il fritto era perfetto, asciutto, non unto, i calamari in particolare, si sono mantenuti croccanti all’esterno e morbidi all’interno.

Frittura di calamari e gamberi

Saltiamo nostro malgrado il dolce e prendiamo un caffè e un calice di Moscato di Trani, degna chiusura del nostro pranzo da Meraviglioso Bistrot.

Moscato di Trani

Chiediamo il conto e paghiamo 85 euro in due. Abbiamo trovato davvero un fantastico rapporto qualità – prezzo.

Meraviglioso Bistrot è stata una vera sorpresa. Il locale piccolo, raccolto, intimo si trova non distante dal Porto di Trani in una tranquilla stradina. Giuseppe e Giusy sono fantastici padroni di casa, giovani, appassionati. Da Meraviglioso Bistrot trovi una genuina e sincera accoglienza e una proposta gastronomica che non delude le attese. Pochi i piatti in carta ma ben eseguiti, segno di una cucina espressa e che segue la stagionalità e la disponibilità delle materie prime e del pescato (sempre fresco). L’uovo barzotto con fonduta di patate, capocollo croccante e tartufo nero estivo è uno spettacolo per gli occhi e il palato, le barchette di riso e patate con gamberi in salsa cocktail creano dipendenza. Il polpo su purea di favette e crostini di pane è super. Ottimi e generosi i tagliolini ai frutti di mare. Giusy che proviene da una famiglia di ristoratori, in cucina sa il fatto suo, Giuseppe invece, ama il rapporto con gli ospiti e i clienti. Sufficiente la carta dei vini (con prevalenza di etichette pugliesi). Dettaglio non trascurabile, abbiamo trovato un fantastico rapporto qualità – prezzo. Meraviglioso Bistrot a Trani è da segnare in agenda ed entra nella nostra guida sul web degli indirizzi da non perdere. Rivelazione…

Meraviglioso Bistrot
Via Elena Comneno, n.27
Trani (Bt)
Tel. 334 858 3874
Visita la pagina Fb di Meraviglioso Bistrot.

Siamo in uno dei gioielli della Puglia, a Trani famosa per la sua splendida Cattedrale affacciata sul mare, esempio mirabile dello stile romanico pugliese e poi il suo centro storico pieno di vicoletti lastricati con palazzi storici, con scorci meravigliosi, e poi il Castello Svevo e il porto racchiuso tra il molo di Santa Lucia e quello di Sant’Antonio. Questo è il centro della movida e del passeggio. Dopo aver visitato questa meraviglia ci fermiamo a pranzo da Giulia Ristorante & Bottega. Siamo a pochi passi dalla maestosa Cattedrale, nel cuore del centro storico.

Giulia Ristorante Bottega. Trani (Bt) - Ingresso

Il locale è piccolo ma curatissimo, semplice ma al contempo raffinato, è tutto in pietra pugliese con soffitto a volte, l’atmosfera è davvero piacevole. Ci accompagnano al nostro tavolo prenotato per tempo. Siamo in due. Diamo un’occhiata al menù. La particolarità di Giulia Ristorante & Bottega è quella di proporre la tipica cucina lucana. La storia parte dal borgo lucano di Aliano dove è nata in contrada Piano D’Amore è vissuta la signora Giulia che amava la cucina e preparava piatti e ricette della tradizione autenticamente lucane, fatte con ingredienti della terra, ingredienti sinceri, generosi.
La signora Giulia ha trasmesso la passione per le tradizioni e per la cucina a suo nipote Vito, chef e ideatore del marchio e promotore dell’idea di far conoscere e diffondere la cucina lucana. Oggi i locali sono due uno a Matera (Giù al Sud), l’altro qui nel cuore di Trani. In più si può far provvista dei genuini e buonissimi prodotti lucani, gli stessi che vengono utilizzati in cucina a partire dai peperoni cruschi e dal meraviglioso pane di Matera.
Cominciamo ordinando una minerale e due calici di aglianico del Vulture imbottigliato e prodotto da loro nei vigneti di famiglia. Prima degli antipasti arriva un graditissimo entreé: riso e verdure al limone, fresco, aromatico, interessante idea.

Riso con verdure al limone

Poi arriva il pane di Matera con l’olio bio: connubio perfetto. Attenzione amici perché il pane di Matera crea dipendenza. E’ un prodotto IGP, fatto con semola di grano duro, frutto di una certosina lavorazione, profumato, fragrante, con la crosta gustosa e consistente e la mollica suadente e morbida. In poche parole è un sapore che difficilmente potrete dimenticare. Eccellenza.

Il meraviglioso pane di Matera con olio biologico

Ordiniamo gli antipasti. Ecco le uova al tegamino con salsiccia lucana sbriciolata e peperone crusco. Commovente …. degna di nota la salsiccia con il finocchietto e la nota aromatica del peperone crusco. Davvero buone..

Uova al tegamino con salsiccia sbriciolata e peperone crusco

Poi un classico della cucina contadina lucana: purea di fave con erbe di campo saltate. Qui siamo proprio nella piena tradizione. Ottima scelta..

Purea di fave con erbe di campo saltate

Altro antipasto che gustiamo è un tortino di patate e salsiccia pezzente su fonduta di formaggio. Delicatissimo il tortino di patate che ben si sposa con la fonduta, anche qui abbiamo dovuto cedere e accompagnarlo con il pane di Matera. Non potevamo esimerci ….

Tortino di patate e salsiccia pezzente su fonduta di formaggi

Il nostro pranzo prosegue alla grande, decidiamo di prendere come primi gli strascinati con salsiccia, pomodorino, cacio ricotta e peperone crusco.

Strascinati con salsiccia pomodorino, cacioricotta e peperone crusco

E poi un altro must: le orecchiette con cimette di rapa, mollica fritta e polvere di crusco. Eccellenti. Perfetta la cottura della pasta e che sapore !

Orecchiette con cimette di rapa, mollica fritta e polvere di crusco

Siamo quasi sazi ma il desiderio di degustare un secondo è forte. Prendiamo uno stinco di maiale laccato al miele e mandorle tostate. Davvero notevole, la carne si scioglie letteralmente in bocca..

Stinco di maiale laccato al miele con mandorle tostate

Accompagniamo il secondo con delle patate saltate.

Patate saltate

Siamo sazi, saltiamo il dessert e chiediamo il conto. Paghiamo per il nostro pranzo 75 euro in due. Rapporto qualità – prezzo assolutamente corretto e in linea con la proposta di cucina e con il contesto.

Giulia Ristorante & Bottega è stata una fantastica scoperta, il format così come l’idea è interessante: la cucina della tradizione lucana per far conoscere una regione ricca di storia, di tradizioni e di prodotti meravigliosi. L’idea dello chef e patron Vito Sansanelli è vincente. Il servizio è puntuale e preciso, la cucina è davvero eccellente realizzata con una materia prima e prodotti di assoluta qualità. Qui si può anche fare provvista di buoni e genuini prodotti lucani. Corretto il rapporto qualità – prezzo. I ragazzi sono davvero bravi e faranno strada. Dopo il locale a Matera (Giù a Sud), Giulia Ristorante & Bottega a Trani è una tappa obbligata. Da tornare e ritornare se siete da queste parti. Parola dei Templari del Gusto!

Giulia Ristorante & Bottega
Piazza Cesare Battisti, n.9
Trani (Bt)
Tel. 0883 198 5213
Visita il sito web di Giulia Ristorante & Bottega