Oratino è senza dubbio uno dei borghi più belli e caratteristici del Molise. Qui domina la pietra, questo è un luogo suggestivo e quasi cinematografico: case in pietra scolpite dal tempo, balconi fioriti che si affacciano su valli verdi e rigogliose ed un silenzio che racconta storie antiche ad ogni passo. Dopo un giro nella parte più antica del borgo, tra palazzi antichi, portali scolpiti e la splendida chiesa di Santa Maria Assunta in Cielo che domina la parte più alta del centro storico, ci fermiamo al Ristorante Olmicello, uno dei nostri indirizzi preferiti.

Ristorante Olmicello. Oratino - Insegna Esterna

II Ristorante Olmicello si trova in un antico edificio datato 1816, dove un tempo c’era un vecchio frantoio, visibile ancora oggi. Appena varchi la soglia, hai l’impressione di entrare in una dimora d’altri tempi: travi in legno, pietra viva, luci calde. Nulla è lasciato al caso, tutto parla di autenticità e regala un senso di calorosa convivialità. A fare gli onori di casa c’è Nicola Iafelice, cuore pulsante del ristorante. La sua presenza discreta ma calorosa contribuisce a rendere l’esperienza ancora più autentica e gradevole. Con competenza e passione Nicola sa consigliare ogni ospite sulla scelta delle pietanze e gli abbinamenti.

Ristorante Olmicello. Oratino - Dettaglio di una delle sale

La cucina del Ristorante Olmicello è un inno alla tradizione molisana. Il menù cambia con il passare delle stagioni, segno di attenzione alla freschezza degli ingredienti e al legame con il territorio. Dietro ogni portata si nasconde un profondo rispetto per la materia prima e una cura artigianale nella preparazione. Da bere ordiniamo due calici di Rosato Cerasuolo d’Abruzzo, intanto ci portano poi il buon pane di Oratino, fragrante e ben lievitato. Il vero spettacolo comincia con l’antipasto dell’Olmicello, un vero e proprio trionfo di sapori stagionali, tutto viene pensato e servito per valorizzare le eccellenze del territorio: nel piatto ci sono una fetta di prosciutto molisano, capocollo, un pezzetto di rustico con vaccino e cicoria, il tipico casciatiello molisano (fiadone), una sorta di rustico con formaggio (parmigiano e pecorino o rigatino) e uova, poi un asparago arrotolato con pancetta croccante, il fiore di zucca in pastella leggero e croccante, senza tracce di unto, il formaggio Primo Sale panato al forno, un’alternativa sorprendente al fritto, delicato e profumato, con la panatura dorata che abbraccia il formaggio senza coprirne il sapore, l'involtino di melanzane, il pecorino di media stagionatura e le mitiche pallotte cacio e uova, simbolo della cucina contadina ma ricchissime di gusto, morbide e ben equilibrate.

Antipasto Olmicello

L’antipasto è stato un piccolo viaggio di guasto tra sapori e prodotti di stagione e del territorio. E’ il momento dei primi piatti. I crioli con i carciofi su fonduta di caciocavallo sono paradisiaci. Questo è uno dei piatti che spesso e volentieri gustiamo quando veniamo qui. I crioli sono una pasta fresca tipica del Molise, simili per certi versi agli apaghetti alla chitarra ma con una forma leggermente più quadrata. La cottura della pasta è perfetta mentre il carciofo, tenero, crea un bel contrasto con la fonduta di caciocavallo, sapida e avvolgente. È un piatto che scalda il cuore, con una consistenza morbida e un equilibrio di sapori ben studiato.

Crioli con carciofi su fonduta di caciocavallo

Non da meno le fettuccine alla barbabietola con burro, salvia e guanciale croccante. La pasta, dal colore violaceo intenso, conquista subito alla vista. Il sapore dolce e al contempo particolare della barbabietola si sposa alla perfezione con la cremosità del burro e l’aroma inconfondibile della salvia. Il guanciale croccante aggiunge la nota sapida e grassa che chiude il cerchio. Un piatto che osa, ma con garbo e accattivante semplicità.

Fettuccine alla barbabietola con burro, salvia e guanciale croccante

Il secondo capitolo del nostro pranzo si apre con un filetto al pepe rosa, cotto con grande maestria: ottimo il filetto, morbido come burro, succoso e leggermente rosato al centro, e avvolto da una cremina delicata e aromatica al pepe rosa, che esalta la carne senza coprirla. Super….

Filetto al pepe rosa

L’altro secondo è il baccalà con pomodorini, olive e pinoli. Qui ad Oratino c’è la tradizione di preparare il baccalà. Al Ristorante Olmicello lo fanno davvero buonissimo, con rispetto per gli ingredienti, e una materia prima di qualità, dove il sapore intenso del baccalà trova un contrasto perfetto nei pomodorini e una nota saporita e croccante nelle olive e nei pinoli.

Baccala con pomodorini, olive e pinoli

Accompagniamo i secondi con chips di patate fresche, fritte al momento: belle croccanti fuori e con un tocco di sale che le rende irresistibili.

Chips di patate fresche

A bilanciare il tutto poi ecco una insalatina fresca di rucola, pere e noci, dall’equilibrio perfetto tra amaro, dolce e croccante: un contorno che da Olmicello è ormai un must, raffinato nella sua semplicità.

Insalatina di rucola, pere e noci

Il nostro pranzo si conclude in dolcezza. Assaggiamo la mitica millefoglie con crema chantilly e amarene, realizzata dalla Pasticceria Il Sorriso di Oratino di Loretta Fatica: un dessert semplicemente eccezionale. La sfoglia è fragrante e leggera, la crema chantilly soffice e vellutata, forse ma migliora mai provata fino ad oggi, mentre le amarene aggiungono quella punta di acidità e profondità che trasforma questo dessert in qualcosa di memorabile...

Millefoglie con crema chantilly e amarene

L’altro dolce è un tiramisù con gocce di cioccolato, ricco ma non pesante, goloso il giusto. Accompagniamo il dessert con due giri di liquorino (nespolino) e chiediamo il conto. Paghiamo per il nostro pranzo poco più di 40 euro a persona, un rapporto qualità - prezzo assolutamente corretto.

Il Ristorante Olmicello è un viaggio gastronomico nel cuore del Molise, dove la cucina racconta storie vere, fatte di stagioni, mani esperte e ingredienti locali valorizzati con rispetto e cura. L’antipasto è ricco, vario e segue il ritmo delle stagioni. Tra i primi i crioli con carciofi su fonduta di caciocavallo creano dipendenza, ottime le fettuccine alla barbatietola con burro, salvia e guanciale croccante. Eccellente la carne così come il baccalà. Paradisiaci i dessert provenienti dalla vicina Pasticceria il Sorriso di Loretta Fatica. Il servizio è cordiale, il contesto rilassato, e c’è una piacevole sensazione di essere accolti più come ospiti che come clienti. Il Ristorante Olmicello ad Oratino si conferma nella nostra guida sul web tra gli indirizzi da non perdere in Molise, perfetto per una gita fuori porta, una cena romantica o un pranzo in famiglia. Qui, tra pietra antica e profumi e sapori del territorio, si riscopre il piacere del tempo lento e della buona tavola. Indirizzo consigliatissimo per chi cerca autenticità e qualità fuori dai circuiti turistici convenzionali.

Ristorante Olmicello
Via Regina Margherita n.48
Oratino (Cb)
Tel. 0874 38 285
Visita il sito web del Ristorante Olmicello

Oratino è uno dei borghi più caratteristici del Molise, si trova a pochi Km da Campobasso ed accoglie il visitatore dall’alto dei suoi quasi 800 metri sul livello del mare, con il suo centro storico di origine medievale dalla caratteristica forma circolare e con la bellezza dei paesaggi e della natura. Infatti grazie alla sua posizione panoramica, dal belvedere Ugo Calise si può ammirare la Valle del Biferno, e persino i Monti del Matese e la Majella. Oratino è un piccolo gioiello, il suo borgo antico da cui si accede attraverso Porta del Piano (che risale al XIII secolo) è suggestivo con i suoi vicoletti, gli slarghi, i portali antichi, gli edifici, le case in pietra. Tutto è curato, pieno di fiori e piante e testimonia l’amore degli abitanti per il proprio paese. Ad Oratino domina la pietra, il paese infatti è famoso per l'arte della pietra lavorata, gli artigiani oratinesi nei secoli si sono sempre distinti per la loro abilità e bravura. Qui la pietra è un elemento "vivo", la pietra conquista e seduce. Se vieni ad Oratino non puoi non fare una tappa al Ristorante Olmicello.

Ristorante Olmicello. Oratino - Ingresso

Il Ristorante Olmicello è uno dei miei posti del cuore, un indirizzo sicuro dove trovare un’atmosfera unica e una genuina cucina del territorio molisano. Il locale si trova proprio nel centro storico, in un antico edificio datato 1816, dove un tempo c’era un vecchio frantoio (visibile ancora oggi sul terrazzo esterno). Adoro l'atmosfera che si respira in questo luogo, bellissime le sale in pietra con le caratteristiche volte a botte che si alternano a quelle a crociera, mi piace anche la genuina accoglienza del padrone di casa Nicola Iafelice sempre garbato e prodigo di consigli per gli ospiti e chiaramente apprezzo la loro proposta gastronomica. Qui trovi una cucina molisana fatta con amore e competenza: paste fatte a mano, verdure fresche e una carne di grande qualità.

Ristorante Olmicello. Oratino - Particolare sala interna

Da bere prendo due calici di vino rosato Cerasuolo d’Abruzzo, intanto arriva il buon pane di Oratino. Ci viene servito un graditissimo entreè della tradizione contadina: pizza rustica con i cicoli, qui però nell’impasto c’è anche un po’ di farina di mais che la rende più delicata..

Pizza con i cicoli

Cominciamo con il mitico antipasto del territorio del Ristorante Olmicello. Un trionfo di bontà stagionali, salumi e formaggi: prosciutto molisano, fettina di filetto di maiale lardellato, pecorino stagionato, formaggio Primo Sale panato al forno, cavolfiore in pastella, tocchetto di pista rustica, fungo gratinato al forno, tocchetto di pizza di patate, sformatino di verza, patate e pancetta, involtino di melanzane, provola e prosciutto e zucchina. E al centro la tradizione con le buonissime pallotte cacio e uova. Sono in pratica delle palline, delle polpettine fatte con mollica di pane, uova formaggio cotte in un bel sugo al pomodoro. Uno dei piatti tipici della cucina contadina abruzzese e molisana.

Antipasto del Ristorante Olmicello

Ecco che arriva un altro must della tradizione contadina: pizza e minestra, ossia verdure di campo con pizza di mais sbriciolata. Semplicemente deliziosa.

Pizza e minestra

Come sempre l’antipasto del Ristorante Olmicello non delude mai. E’ il momento dei primi. Ecco i mitici crioli con carciofi su fonduta di caciocavallo. Buonissimi, goduriosi, equilibrati grazie ad una pasta di ottima fattura realizzata a mano (come tutte i tipi di pasta al Ristorante Olmicello) e ad ingredienti freschissimi, nota di merito per i carciofi sublimi che si sposano a meraviglia con la cremosità lievemente sapida della fonduta di caciocavallo. Piccola curiosità per chi non lo sapesse: i crioli sono un formato di pasta tipico della cucina molisana, fatti con uova e farina e simili per certi versi agli spaghetti alla chitarra.

Crioli con carciofi su fonduta di caciocavallo

Interessanti anche i triangoli con caciotta rucola e pomodorini. Deliziosi nella loro semplicità. I triangoli sono ripieni con caciotta di vaccino e conditi con un delizioso sughetto di pomodorini e rucola.

Triangoli con caciotta rucola e pomodorini

Nicola Iafelice da perfetto padrone di casa ogni tanto passa al nostro tavolo per sincerarsi che tutto stia andando nel migliore dei modi. Ma al Ristorante Olmicello non può che essere così. Prendiamo anche un secondo in due. Gustiamo un delizioso filetto al pepe rosa. La carne era fantastica, morbida e ben condita...

Filetto al pepe rosa

Come contorno scelgo le mitiche patate sotto la coppa con pepe e lardo. Quando si dice sapori contadini…..

Patate sotto la coppa con lardo e pepe 

E poi un classico che ordino sempre quando vengo qui: loro insalata di rucola, pere e noci. Adoro il contrasto che c’è tra la nota lievemente amarognola della rucola, il dolce della pera e il croccante delle noci.

Insalatina con rucola pere e noci

“Dulcis in fundo”, si chiude in dolcezza il nostro pranzo, con un dolce di cui sono innamorato: la millefoglie composta al momento con crema chantilly e amarene della Pasticceria Sorriso di Loretta Fatica, che si trova in Piazza Giordano proprio ad Oratino. Spettacolare…..

Millefoglie con crema chantilly e amarene della Pasticceria Sorriso di Oratino

Non è da meno anche il delizioso tiramisù con gocce di cioccolato.

Tiramisù con gocce di cioccolato

Accompagniamo il dessert con due giri di nespolino (un liquorino davvero interessante) e caffè.

Nespolino

Chiedo il conto e paghiamo per il nostro pranzo poco più di 40 euro a persona. Davvero un ottimo rapporto qualità – prezzo.

Il Ristorante Olmicello è come un vecchio amico che non ti delude mai. Per questo ci torno spesso e volentieri. Il locale si trova nel bellissimo centro storico di Oratino in un palazzo antico datato 1816. L’atmosfera è suggestiva, particolare. Domina la pietra e tutto è curato nei dettagli. Qui trovi una cucina molisana realizzata con amore e con prodotti e ingredienti stagionali. Buoni i salumi e i formaggi, meravigliose le loro paste fatte a mano, i crioli con carciofi su fonduta di caciocavallo sono da applausi. La carne è un altro dei must di questo luogo. Non da meno il baccalà che ho gustato in altre occasioni. Altra nota di merito per i dolci a dir poco fantastici e provenienti dalla Pasticceria Sorriso di Loretta Fatica. Altra tappa da non perdere se vieni ad Oratino. Il resto lo fa la sincera e sobria accoglienza del padrone di casa Nicola Iafelice sempre pronto a guidare gli ospiti nella scelta delle pietanze e negli abbinamenti. Buona la carta dei vini con ottima presenza di etichette regionali. Il servizio è informale e veloce. Corretto il rapporto qualità – prezzo. Il Ristorante Olmicello ad Oratino si conferma nella nostra guida sul web tra i migliori ristoranti in Molise ed è sicuramente un indirizzo da segnare in agenda.

Ristorante Olmicello
Via Regina Margherita n.48
Oratino (Cb)
Tel. 0874 38 285
Visita il sito web del Ristorante Olmicello