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Gnocchi con asparagi, fave, pomodorini confit e guanciale

Gnocchi con asparagi, fave, pomodorini confit e guanciale

Venerdì, 26 Aprile 2019 22:36
È arrivato il periodo dell’anno che ci regala vere e proprie prelibatezze come gli asparagi, fave, piselli. Confesso che non sono una amante della Primavera (tempo troppo incerto) ma adoro…
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Torchietti con fave, pancetta, pomodorino del piennolo e scaglie di formaggio di fossa

Torchietti con fave, pancetta, pomodorino del piennolo e scaglie di formaggio di fossa

Martedì, 23 Aprile 2019 15:36
Ecco una squisita ricetta dello chef Vincenzo Toppi. Ristorante Amor Mio, Brusciano (Na) Ingredienti per 6 persone:– 500 gr. di torchietti– pancetta (10 fette)– pomodorini del “piennolo”– formaggio di fossa…
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La Genovese di baccalà di Vincenzo Nocerino

Genovese di baccalà

Lunedì, 08 Aprile 2019 14:17
Lo chef Vincenzo Nocerino ci presenta uno dei suoi “cavalli di battaglia”, un primo che trovate alla Locanda Nonna Rosa a Somma Vesuviana. Si tratta di una “genovese” di baccalà, chiaramente…
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Paccheri con crema di melanzane e frutti di mare

Paccheri con crema di melanzane e frutti di mare

Sabato, 02 Marzo 2019 22:40
Un meraviglioso primo piatto del Ristorante Del Borgo a Castel di Sasso. Un incontro di terra e mare: paccheri con crema di melanzane e frutti di mare. Ingredienti per 4…
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La pasta e patate di Stefano Mattiello

La pasta e patate di Stefano Mattiello

Venerdì, 08 Febbraio 2019 22:58
Ecco la pasta e patate di Stefano Mattiello della Nuova Sosta a Pomigliano D’Arco (Na). Una ricetta della tradizione che Stefano ha appreso dalla sua nonna Vincenza. Molti clienti vanno…
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Fusilli al ferretto con ragù di cinghiale, cioccolato fondente e nocciole Avellane

Fusilli al ferretto con ragù di cinghiale, cioccolato fondente e nocciole Avellane

Sabato, 02 Febbraio 2019 10:39
Ecco un interessante primo piatto dello chef Andrea Pagano di Porta Riva Ristorante ad Avella (Av): si tratta dei fusilli al ferretto con un ragù di cinghiale, cioccolato fondente e…
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