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Crema di zucca, uovo pochè e castagne

Crema di zucca, uovo pochè e castagne

Martedì, 20 Ottobre 2020 12:03
Pochi ingredienti per una vera coccola autunnale. Una crema morbida e delicata di zucca, porri e patate, alla quale ho unito l’uovo pochè che con il tuorlo semi-liquido conferisce al…
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Lagane con ceci e salsiccia

Lagane con ceci e salsiccia

Domenica, 18 Ottobre 2020 09:00
Ricetta dello chef Mauro Reda, ristorante La Corte dei Filangieri. Candida (Av) Ingredienti per 4 persone: Per le lagane– 300 g farina di semola– 100 g farina 00– acqua– un…
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Tagliatelle con noci e porcini

Tagliatelle con noci e porcini

Sabato, 17 Ottobre 2020 09:00
Pasquale Izzo del ristorante del Borgo a Castel di Sasso (Ce) ci propone un classico: tagliatelle con noci e porcini. Questo è un piatto di stagione. I boschi italiani sono…
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Pasta con vellutata di peperoni, ricotta di pecora e castagne

Pasta con vellutata di peperoni, ricotta di pecora e castagne

Lunedì, 12 Ottobre 2020 11:24
Queste belle giornate ci regalano dei fantastici abbinamenti... riusciamo ancora a trovare i peperoni che ci stanno per salutare in quanto non resisteranno ai primi geli e contemporaneamente troviamo già…
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La Locanda dei Sapori. Biccari (Fg) - Cicatelli con tartufo, porcini e salsiccia fresca

Cicatelli con tartufo, porcini e salsiccia fresca

Sabato, 10 Ottobre 2020 11:49
Lo chef Donato Molle chef della Locanda dei Sapori a Biccari nel cuore della Daunia, ci propone un buonissimo primo piatto del territorio: cicatelli ai funghi porcini, salsiccia e tartufo…
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Tagliatelle al forno

Tagliatelle al forno

Domenica, 27 Settembre 2020 17:16
Le tagliatelle al forno sono un piatto della tradizione casalinga di molti italiani. Il tipico piatto della Domenica, personalmente mi ricorda la cucina di mamma o di nonna quando ci…
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